（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 茹で物 と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 茹で物と調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 茹で物 | 調味料類 （辛味調味料類） トウバンジャン | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 69.7 | 21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | | 0.8 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 2 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.3 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 4.1 | 0.7 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 4.3 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 7.9 | -1.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 18.1 | -17.7 | g | | ナトリウム | 0 | 7000 | -7000 | mg | | カリウム | 150 | 200 | -50 | mg | | カルシウム | 28 | 32 | -4 | mg | | マグネシウム | 10 | 42 | -32 | mg | | リン | 22 | 49 | -27 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 21 | -21 | μg | | β-カロテン | 69 | 1400 | -1331 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 1400 | -1331 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 120 | -114 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 8 | 12 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.17 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 8 | 45 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.24 | -0.07 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 3 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 17.8 | -17.8 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | (100 g： 88 mL、100 mL： 113g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |