（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 茹で物 と大麦 米粒麦の栄養素を比較
（ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 茹で物と大麦 米粒麦の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ねぎ類） 根深ねぎ 葉 軟白 茹で物 | 大麦 米粒麦 | 差 | 単位 | | 水分 | 91.4 | 14 | 77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 1.3 | 7 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.1 | 2.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3 | 68.8 | -65.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3 | 62.5 | -59.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.8 | 68.6 | -63.8 | g | | 食物繊維総量 | 2.5 | 8.7 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.8 | 76.2 | -69.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | g | | ナトリウム | 0 | 2 | -2 | mg | | カリウム | 150 | 170 | -20 | mg | | カルシウム | 28 | 17 | 11 | mg | | マグネシウム | 10 | 25 | -15 | mg | | リン | 22 | 140 | -118 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.09 | | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 69 | | 69 | μg | | β-クリプトキサンチン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 69 | 0 | 69 | μg | | レチノール活性当量 | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.19 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 4 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 53 | 10 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.17 | 0.64 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： 長ねぎ
株元及び緑葉部を除いたもの
硝酸イオン： Tr | 別名： 切断麦
白麦を含む
歩留り： 玄皮麦40～50 %、玄裸麦50～60 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |