（にんにく類） にんにく りん茎 油いため とあまのり ほしのりの栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 油いためとあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 53.7 | 8.4 | 45.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 30.7 | -25.7 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 39.4 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 2.2 | 3 | g | | コレステロール | 0 | 21 | -21 | mg | | 脂質 | 5.9 | 3.7 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.5 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.6 | 17.7 | 9.9 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 31.2 | -24.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.6 | 38.7 | -8.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 9.8 | -8.2 | g | | ナトリウム | 16 | 610 | -594 | mg | | カリウム | 610 | 3100 | -2490 | mg | | カルシウム | 18 | 140 | -122 | mg | | マグネシウム | 29 | 340 | -311 | mg | | リン | 200 | 690 | -490 | mg | | 鉄 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.7 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.62 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.36 | 2.51 | -2.15 | mg | | ヨウ素 | | 1400 | -1400 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 5 | -5 | μg | | モリブデン | | 93 | -93 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 8800 | -8800 | μg | | β-カロテン | 2 | 38000 | -37998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 43000 | -42998 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3600 | -3600 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 4.3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 2600 | -2597 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 1.21 | -0.98 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 2.68 | -2.59 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 20 | -17.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.8 | 0.61 | 1.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 78 | -78 | μg | | 葉酸 | 120 | 1200 | -1080 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.93 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 41 | -41 | μg | | ビタミンC | 10 | 160 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |