（にんにく類） にんにく りん茎 油いため とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 油いためとレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.7 | 12 | 41.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 19.7 | -14.7 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 23.2 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 1 | 4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 1.5 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 45.2 | -44 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 41.1 | -39.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.6 | 47.9 | -20.3 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 16.7 | -9.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.6 | 60.7 | -30.1 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | g | | ナトリウム | 16 | Tr | 16 | mg | | カリウム | 610 | 1000 | -390 | mg | | カルシウム | 18 | 57 | -39 | mg | | マグネシウム | 29 | 100 | -71 | mg | | リン | 200 | 430 | -230 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9 | -7.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.8 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.95 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.36 | 1.57 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 54 | -54 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 180 | -180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 29 | -27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 30 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 5.2 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 17 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.52 | -0.29 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 5.3 | -3 | mg | | ビタミンB6 | 1.8 | 0.55 | 1.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 77 | 43 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.58 | -0.9 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |