（にんにく類） にんにく りん茎 油いため とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 油いためとその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 53.7 | 2.3 | 51.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 10.8 | -5.8 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 13.8 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 2.8 | 2.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 4.4 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | | 1.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.6 | 46.7 | -19.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 28 | -21.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.6 | 70.2 | -39.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 8.6 | -7 | g | | ナトリウム | 16 | 230 | -214 | mg | | カリウム | 610 | 2300 | -1690 | mg | | カルシウム | 18 | 1200 | -1182 | mg | | マグネシウム | 29 | 210 | -181 | mg | | リン | 200 | 270 | -70 | mg | | 鉄 | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.8 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.17 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.36 | 2.75 | -2.39 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 130 | -130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 2 | 10000 | -9998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 10000 | -9998 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 860 | -860 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 9.4 | -7.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 1 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 1500 | -1497 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.31 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.8 | -0.71 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 10 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.8 | 0.75 | 1.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 820 | -700 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.31 | -0.63 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 10 | 1100 | -1090 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |