（にんにく類） にんにく りん茎 油いため と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪の栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 油いためと牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 乳脂肪・植物性脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.7 | 44 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 3.5 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 4 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 36.7 | -31.5 | g | | コレステロール | 0 | 57 | -57 | mg | | 脂質 | 5.9 | 38.4 | -32.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 13.2 | -12 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 12.6 | -11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.6 | 15 | 12.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.6 | 12.9 | 17.7 | g | | 有機酸 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | g | | ナトリウム | 16 | 130 | -114 | mg | | カリウム | 610 | 69 | 541 | mg | | カルシウム | 18 | 42 | -24 | mg | | マグネシウム | 29 | 3 | 26 | mg | | リン | 200 | 120 | 80 | mg | | 鉄 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.36 | | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | 7 | -7 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 7 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 170 | -170 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 96 | -94 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 96 | -94 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 180 | -180 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | Tr | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 7 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.01 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.8 | (Tr) | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 1.8 | (Tr) | 1.8 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 3 | 117 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 0.08 | 0.6 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | 10 | (Tr) | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの
脂質： 乳脂肪由来19.1 g、植物性脂肪由来17.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |