（にんにく類） にんにく りん茎 油いため と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 油いためと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.7 | 50.3 | 3.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 13.5 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 16.1 | -7.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 27.6 | -22.4 | g | | コレステロール | 0 | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 5.9 | 34.1 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.6 | 4.6 | 23 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 0 | 6.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.6 | 0.2 | 30.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.7 | -0.1 | g | | ナトリウム | 16 | 58 | -42 | mg | | カリウム | 610 | 87 | 523 | mg | | カルシウム | 18 | 140 | -122 | mg | | マグネシウム | 29 | 12 | 17 | mg | | リン | 200 | 530 | -330 | mg | | 鉄 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.36 | 0.07 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 200 | -200 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 0 | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 41 | -39 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 520 | -520 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 3.6 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 1.5 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 37 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.43 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 3.7 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 1.8 | 0.29 | 1.51 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 120 | 140 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 2.7 | -2.02 | mg | | ビオチン | | 54 | -54 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |