（にんにく類） にんにく りん茎 油いため と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
（にんにく類） にんにく りん茎 油いためと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 53.7 | 3.6 | 50.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5 | 26.5 | -21.5 | g | | たんぱく質 | 8.2 | 32 | -23.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.2 | 10.4 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.9 | 11.6 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 1.2 | 29.6 | -28.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 1.2 | 27.5 | -26.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.6 | 40.7 | -13.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.8 | 14.3 | -7.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.6 | 48.3 | -17.7 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.5 | -2.9 | g | | ナトリウム | 16 | 3 | 13 | mg | | カリウム | 610 | 1100 | -490 | mg | | カルシウム | 18 | 42 | -24 | mg | | マグネシウム | 29 | 310 | -281 | mg | | リン | 200 | 1100 | -900 | mg | | 鉄 | 1.2 | 9.4 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 16 | -15 | mg | | 銅 | 0.21 | 0.89 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.36 | | 0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 61 | -59 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 63 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.5 | 28 | -26.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 1.5 | 0 | 1.5 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 3 | 2 | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 1.82 | -1.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.71 | -0.62 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 10 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 1.8 | 1.24 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 120 | 390 | -270 | μg | | パントテン酸 | 0.68 | 1.34 | -0.66 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |