（にんじん類） にんじん グラッセ とほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん グラッセとほうれんそう 葉 冬採り 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん グラッセ | ほうれんそう 葉 冬採り 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 91.5 | -7.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | コレステロール | 5 | 0 | 5 | mg | | 脂質 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.4 | 0.4 | 9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.1 | 0.4 | 8.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 1.2 | 9.1 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 3.6 | -1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 4 | 8.7 | g | | 有機酸 | 0.2 | | 0.2 | g | | 灰分 | 1.4 | 1.2 | 0.2 | g | | ナトリウム | 390 | 10 | 380 | mg | | カリウム | 240 | 490 | -250 | mg | | カルシウム | 26 | 69 | -43 | mg | | マグネシウム | 10 | 40 | -30 | mg | | リン | 27 | 43 | -16 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.33 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 4 | -3 | μg | | レチノール | 25 | 0 | 25 | μg | | α-カロテン | 3300 | 0 | 3300 | μg | | β-カロテン | 8600 | 5400 | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 45 | -45 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 5400 | 4600 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 450 | 430 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 320 | -313 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 17 | 110 | -93 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ビオチン | 2.6 | 3.2 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 2 | 30 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | 硝酸イオン : Tr
| 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |