（にんじん類） にんじん グラッセ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん グラッセと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん グラッセ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 83.8 | 71.7 | 12.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 17.4 | -16.9 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 20.4 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.1 | 5.7 | -4.6 | g | | コレステロール | 5 | 57 | -52 | mg | | 脂質 | 1.4 | 6.7 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 9.4 | 0.2 | 9.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.1 | 0.1 | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 10.3 | 3.4 | 6.9 | g | | 食物繊維総量 | 2.6 | 0 | 2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.7 | 0.2 | 12.5 | g | | 有機酸 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.4 | 1 | 0.4 | g | | ナトリウム | 390 | 69 | 321 | mg | | カリウム | 240 | 340 | -100 | mg | | カルシウム | 26 | 4 | 22 | mg | | マグネシウム | 10 | 22 | -12 | mg | | リン | 27 | 190 | -163 | mg | | 鉄 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 5.5 | -5.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.01 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 17 | -17 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 25 | 3 | 22 | μg | | α-カロテン | 3300 | 0 | 3300 | μg | | β-カロテン | 8600 | 1 | 8599 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10000 | 1 | 9999 | μg | | レチノール活性当量 | 880 | 3 | 877 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.6 | 8.9 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.09 | 0.4 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.4 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 17 | 8 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.14 | 1.16 | -1.02 | mg | | ビオチン | 2.6 | 2.2 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 2 | 1 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン : Tr
| 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |