（にんじん類） にんじん 根 皮 生 とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮 生とひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮 生 | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 16 | 74.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 16.6 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 2.1 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 44.2 | -40.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 46.3 | -39 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 20.1 | -18.6 | g | | ナトリウム | 16 | 4500 | -4484 | mg | | カリウム | 630 | 810 | -180 | mg | | カルシウム | 45 | 920 | -875 | mg | | マグネシウム | 20 | 880 | -860 | mg | | リン | 43 | 280 | -237 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.4 | -3.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.86 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.32 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3800 | 140 | 3660 | μg | | β-カロテン | 6700 | 8500 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 8600 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 710 | 10 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 2.5 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 14 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 5.2 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 46 | 280 | -234 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.88 | -0.57 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 38 | -34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 11.4 | -11.4 | g | | 備考 | 硝酸イオン : 0 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |