（にんじん類） にんじん 根 皮 生 と（なす類） 漬物 からし漬の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮 生と（なす類） 漬物 からし漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮 生 | （なす類） 漬物 からし漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 61.2 | 29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 26.5 | -22.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 4.2 | -0.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 30.7 | -23.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | 16 | 1900 | -1884 | mg | | カリウム | 630 | 72 | 558 | mg | | カルシウム | 45 | 71 | -26 | mg | | マグネシウム | 20 | 36 | -16 | mg | | リン | 43 | 55 | -12 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.32 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3800 | 0 | 3800 | μg | | β-カロテン | 6700 | 76 | 6624 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 76 | 8524 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 6 | 714 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 24 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 1 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.09 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 46 | 18 | 28 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 87 | -83 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.8 | -4.8 | g | | 備考 | 硝酸イオン : 0 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |