（にんじん類） にんじん 根 皮 生 と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮 生と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮 生 | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 8.4 | 82 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 7.3 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 9.7 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 51.3 | -47.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 21.3 | -17.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 69.7 | -62.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 8.5 | -7 | g | | ナトリウム | 16 | 210 | -194 | mg | | カリウム | 630 | 3500 | -2870 | mg | | カルシウム | 45 | 500 | -455 | mg | | マグネシウム | 20 | 160 | -140 | mg | | リン | 43 | 220 | -177 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.1 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.74 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | 1 | 20 | -19 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 29 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3800 | 0 | 3800 | μg | | β-カロテン | 6700 | 2 | 6698 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 2 | 8598 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.6 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 6.1 | -4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.29 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 46 | 210 | -164 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 1.24 | -0.93 | mg | | ビオチン | 6.4 | 5.9 | 0.5 | μg | | ビタミンC | 4 | 28 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン : 0 g | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |