（にんじん類） にんじん 根 皮 生 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮 生とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮 生 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 1.7 | 88.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 23.6 | -23.1 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 25 | -24.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 49.6 | -49.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 10.8 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 10.1 | -10.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 10.1 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 11.4 | -7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 21.3 | -14 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 16 | 2 | 14 | mg | | カリウム | 630 | 760 | -130 | mg | | カルシウム | 45 | 50 | -5 | mg | | マグネシウム | 20 | 200 | -180 | mg | | リン | 43 | 390 | -347 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.69 | -0.61 | mg | | マンガン | 0.13 | 2.15 | -2.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 2 | -2 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 96 | -95 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3800 | 0 | 3800 | μg | | β-カロテン | 6700 | 5 | 6695 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 6 | 8594 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 1 | 719 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 12 | Tr | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 23 | -21.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 28 | -26.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 46 | 58 | -12 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 2.2 | -1.89 | mg | | ビオチン | 6.4 | 110 | -103.6 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン : 0 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |