（にんじん類） にんじん 根 皮 生 とやぶまめ 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮 生とやぶまめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮 生 | やぶまめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 13.1 | 77.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | | 0.5 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 23.4 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 10.1 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 49.5 | -45.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 49.5 | -42.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 16 | 5 | 11 | mg | | カリウム | 630 | 1700 | -1070 | mg | | カルシウム | 45 | 55 | -10 | mg | | マグネシウム | 20 | 63 | -43 | mg | | リン | 43 | 230 | -187 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.31 | -0.23 | mg | | マンガン | 0.13 | 1.03 | -0.9 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 460 | -459 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 3800 | | 3800 | μg | | β-カロテン | 6700 | | 6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 46 | | 46 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | | 0.31 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 4 | | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン : 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |