（にんじん類） にんじん 根 皮 生 と和生菓子・和半生菓子類 かるかんの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮 生と和生菓子・和半生菓子類 かるかんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮 生 | 和生菓子・和半生菓子類 かるかん | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 42.5 | 47.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 57.7 | -57.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 54.1 | -54.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 54.8 | -51.1 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0.4 | 3.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 7.3 | 54.8 | -47.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 16 | 2 | 14 | mg | | カリウム | 630 | 120 | 510 | mg | | カルシウム | 45 | 3 | 42 | mg | | マグネシウム | 20 | 8 | 12 | mg | | リン | 43 | 32 | 11 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.17 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 1 | 0 | 1 | μg | | モリブデン | 1 | 17 | -16 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3800 | | 3800 | μg | | β-カロテン | 6700 | | 6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 1 | 8599 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 0.8 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 46 | 5 | 41 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.29 | 0.02 | mg | | ビオチン | 6.4 | 0.7 | 5.7 | μg | | ビタミンC | 4 | 1 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 硝酸イオン : 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |