（にんじん類） にんじん 根 皮 生 と魚類 （さめ類） ふかひれの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮 生と魚類 （さめ類） ふかひれの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮 生 | 魚類 （さめ類） ふかひれ | 差 | 単位 | | 水分 | 90.4 | 13 | 77.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.5 | 41.7 | -41.2 | g | | たんぱく質 | 0.7 | 83.9 | -83.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.5 | -0.5 | g | | コレステロール | 0 | 250 | -250 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.6 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.7 | 43.4 | -39.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.8 | 0 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7.3 | Tr | 7.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.5 | 0 | g | | ナトリウム | 16 | 180 | -164 | mg | | カリウム | 630 | 3 | 627 | mg | | カルシウム | 45 | 65 | -20 | mg | | マグネシウム | 20 | 94 | -74 | mg | | リン | 43 | 36 | 7 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.1 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.13 | 0.09 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 3800 | 0 | 3800 | μg | | β-カロテン | 6700 | 0 | 6700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 8600 | 0 | 8600 | μg | | レチノール活性当量 | 720 | 0 | 720 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 12 | 0 | 12 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.2 | 11 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 46 | 23 | 23 | μg | | パントテン酸 | 0.31 | 0.24 | 0.07 | mg | | ビオチン | 6.4 | | 6.4 | μg | | ビタミンC | 4 | 0 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 硝酸イオン : 0 g | 別名： さめひれ、きんし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |