（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ とまつも 素干しの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 12.6 | 68 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | | 0.7 | g | | たんぱく質 | 1 | 27.9 | -26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 2.9 | 0.4 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.5 | 4.9 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 14.3 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 28.5 | -27.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 40.8 | -26.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 13.8 | -12.8 | g | | ナトリウム | 39 | 1300 | -1261 | mg | | カリウム | 380 | 3800 | -3420 | mg | | カルシウム | 36 | 920 | -884 | mg | | マグネシウム | 13 | 700 | -687 | mg | | リン | 35 | 530 | -495 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.2 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.25 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1400 | 0 | 1400 | μg | | β-カロテン | 3200 | 30000 | -26800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 30000 | -26100 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 2500 | -2170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 13 | -11.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 1100 | -1066 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.61 | -1.54 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.06 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 720 | -692 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.24 | -0.74 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 5 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |