（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 79.2 | 1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 6.9 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 6.3 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | 3.2 | 5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 3.2 | 4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 8.2 | 4.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 6.1 | 7.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 39 | 9 | 30 | mg | | カリウム | 380 | 590 | -210 | mg | | カルシウム | 36 | 64 | -28 | mg | | マグネシウム | 13 | 37 | -24 | mg | | リン | 35 | 140 | -105 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 1400 | 0 | 1400 | μg | | β-カロテン | 3200 | 1200 | 2000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 1200 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 97 | 233 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 5.8 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 3.5 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 270 | -236 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.52 | -0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 340 | -312 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 1.47 | -0.97 | mg | | ビオチン | 3.7 | 17 | -13.3 | μg | | ビタミンC | 6 | 130 | -124 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |