（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ と（みつば類） 切りみつば 葉 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げと（みつば類） 切りみつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | （みつば類） 切りみつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 93.8 | -13.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 1 | 1 | 0 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 1.6 | 11.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 4 | 9.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 39 | 8 | 31 | mg | | カリウム | 380 | 640 | -260 | mg | | カルシウム | 36 | 25 | 11 | mg | | マグネシウム | 13 | 17 | -4 | mg | | リン | 35 | 50 | -15 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.14 | 0 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 3 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1400 | 11 | 1389 | μg | | β-カロテン | 3200 | 720 | 2480 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 730 | 3170 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 61 | 269 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.7 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | Tr | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 63 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 44 | -16 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.29 | 0.21 | mg | | ビオチン | 3.7 | 1.9 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 6 | 8 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 軟白栽培品
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |