（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ としそ 実 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げとしそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 85.7 | -5.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 2.7 | -2 | g | | たんぱく質 | 1 | 3.4 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.1 | 3.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 0.7 | 12.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 8.9 | -7.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 8.9 | 5 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.9 | -0.9 | g | | ナトリウム | 39 | 1 | 38 | mg | | カリウム | 380 | 300 | 80 | mg | | カルシウム | 36 | 100 | -64 | mg | | マグネシウム | 13 | 71 | -58 | mg | | リン | 35 | 85 | -50 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.35 | -1.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1400 | 44 | 1356 | μg | | β-カロテン | 3200 | 2600 | 600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 2600 | 1300 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 220 | 110 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.8 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.7 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 34 | 190 | -156 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.09 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.8 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.12 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 72 | -44 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 5 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |