（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ とからしな 塩漬の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げとからしな 塩漬の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | からしな 塩漬 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 84.5 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 3.3 | -2.6 | g | | たんぱく質 | 1 | 4 | -3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | | 3.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.1 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | | 8.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | | 8.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 2.9 | 10 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 7.2 | 6.7 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 3.8 | -2.8 | g | | ナトリウム | 39 | 970 | -931 | mg | | カリウム | 380 | 530 | -150 | mg | | カルシウム | 36 | 150 | -114 | mg | | マグネシウム | 13 | 23 | -10 | mg | | リン | 35 | 71 | -36 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.76 | -0.62 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 0 | | 0 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1400 | 0 | 1400 | μg | | β-カロテン | 3200 | 3000 | 200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 3000 | 900 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 250 | 80 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 270 | -236 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.28 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.27 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 210 | -182 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.37 | 0.13 | mg | | ビオチン | 3.7 | | 3.7 | μg | | ビタミンC | 6 | 80 | -74 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 別名： 葉がらし、菜がらし
株元を除いたもの
水洗いし、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |