（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ と（ひし類） とうびし 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げと（ひし類） とうびし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | （ひし類） とうびし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 64.3 | 16.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 1 | 2.7 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.2 | 3.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 0.4 | 3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | 30.5 | -22.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 27.8 | -19.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 23.2 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 8.2 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 31.4 | -17.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 39 | 13 | 26 | mg | | カリウム | 380 | 470 | -90 | mg | | カルシウム | 36 | 27 | 9 | mg | | マグネシウム | 13 | 49 | -36 | mg | | リン | 35 | 140 | -105 | mg | | 鉄 | 0.3 | 0.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 2 | -1 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 1400 | 0 | 1400 | μg | | β-カロテン | 3200 | 3 | 3197 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 3 | 3897 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 8.5 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 34 | 1 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.25 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 3 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.18 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 110 | -82 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.36 | 0.14 | mg | | ビオチン | 3.7 | 8.7 | -5 | μg | | ビタミンC | 6 | 7 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |