（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 6 | 74.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 24 | -23.3 | g | | たんぱく質 | 1 | 25.2 | -24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 46.4 | -43.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 47 | -43.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | 10.7 | -2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 10 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 12.4 | 0.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 8.5 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 19.4 | -5.5 | g | | 有機酸 | 0.5 | 0.3 | 0.2 | g | | 灰分 | 1 | 2.3 | -1.3 | g | | ナトリウム | 39 | 2 | 37 | mg | | カリウム | 380 | 740 | -360 | mg | | カルシウム | 36 | 49 | -13 | mg | | マグネシウム | 13 | 170 | -157 | mg | | リン | 35 | 380 | -345 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.59 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.56 | -1.42 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 20 | -20 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 88 | -87 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1400 | 0 | 1400 | μg | | β-カロテン | 3200 | 6 | 3194 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 8 | 3892 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 1 | 329 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 11 | -9.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 7.1 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 34 | 0 | 34 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 20 | -19.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 24 | -22.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.49 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 76 | -48 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 2.56 | -2.06 | mg | | ビオチン | 3.7 | 92 | -88.3 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |