（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ とごま むきの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げとごま むきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | ごま むき | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 4.1 | 76.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 19 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 1 | 19.3 | -18.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 44.8 | -41.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 54.9 | -51.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | 0.6 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.5 | 7.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 16.2 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 13 | -11.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 18.8 | -4.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 39 | 2 | 37 | mg | | カリウム | 380 | 400 | -20 | mg | | カルシウム | 36 | 62 | -26 | mg | | マグネシウム | 13 | 340 | -327 | mg | | リン | 35 | 870 | -835 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5.5 | -5.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.53 | -1.48 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.23 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 0 | 43 | -43 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 120 | -119 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1400 | Tr | 1400 | μg | | β-カロテン | 3200 | 2 | 3198 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 2 | 3898 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 32 | -30.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 34 | 1 | 33 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 1.25 | -1.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.3 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.44 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 83 | -55 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.39 | 0.11 | mg | | ビオチン | 3.7 | 11 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |