（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 12.7 | 67.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 31.5 | -30.8 | g | | たんぱく質 | 1 | 33.9 | -32.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 16.5 | -13.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 18.8 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | 7.7 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 7.3 | 0.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 11.3 | 1.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 20.6 | -19.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 28.9 | -15 | g | | 有機酸 | 0.5 | 1.6 | -1.1 | g | | 灰分 | 1 | 4.6 | -3.6 | g | | ナトリウム | 39 | 1 | 38 | mg | | カリウム | 380 | 1800 | -1420 | mg | | カルシウム | 36 | 140 | -104 | mg | | マグネシウム | 13 | 200 | -187 | mg | | リン | 35 | 620 | -585 | mg | | 鉄 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.96 | -0.91 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.24 | -2.1 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 570 | -569 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1400 | 1 | 1399 | μg | | β-カロテン | 3200 | 24 | 3176 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 26 | 3874 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 2 | 328 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 3.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 14 | -12.9 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 34 | 36 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.73 | -0.63 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.23 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 11 | -9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.5 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 350 | -322 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.98 | -0.48 | mg | | ビオチン | 3.7 | 26 | -22.3 | μg | | ビタミンC | 6 | 3 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |