（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げとつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 12 | 68.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 17.8 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 20.8 | -19.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 1 | 2.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 1.6 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | 39.6 | -31.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 36.1 | -28 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 43.3 | -30.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 22 | -20.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 61.8 | -47.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 3.9 | -2.9 | g | | ナトリウム | 39 | 1 | 38 | mg | | カリウム | 380 | 1400 | -1020 | mg | | カルシウム | 36 | 280 | -244 | mg | | マグネシウム | 13 | 230 | -217 | mg | | リン | 35 | 320 | -285 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.73 | -0.68 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.92 | -2.78 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 0 | 3 | -3 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 1 | 220 | -219 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1400 | 1 | 1399 | μg | | β-カロテン | 3200 | 20 | 3180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 22 | 3878 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 2 | 328 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 5.4 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 34 | 50 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.9 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.28 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 210 | -182 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.75 | -0.25 | mg | | ビオチン | 3.7 | 9.7 | -6 | μg | | ビタミンC | 6 | 3 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |