（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ とあずき あん さらしあん （乾燥あん）の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げとあずき あん さらしあん （乾燥あん）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | あずき あん さらしあん （乾燥あん） | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 7.8 | 72.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 20.2 | -19.5 | g | | たんぱく質 | 1 | 23.5 | -22.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 0.4 | 2.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 1 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | 52.4 | -44.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 47.7 | -39.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 43.8 | -30.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 26.8 | -25.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 66.8 | -52.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1 | 0 | g | | ナトリウム | 39 | 11 | 28 | mg | | カリウム | 380 | 170 | 210 | mg | | カルシウム | 36 | 58 | -22 | mg | | マグネシウム | 13 | 83 | -70 | mg | | リン | 35 | 210 | -175 | mg | | 鉄 | 0.3 | 7.2 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.4 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.33 | -1.19 | mg | | ヨウ素 | 1 | 2 | -1 | μg | | セレン | 0 | 1 | -1 | μg | | クロム | 0 | 13 | -13 | μg | | モリブデン | 1 | 150 | -149 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 1400 | | 1400 | μg | | β-カロテン | 3200 | | 3200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 0 | 3900 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 0 | 330 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 0.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 3.4 | -2.3 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | ビタミンK | 34 | 5 | 29 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.03 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 5.1 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.03 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 2 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビオチン | 3.7 | 7.2 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 6 | Tr | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |