（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ と魚類 （さば類） まさば 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げと魚類 （さば類） まさば 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 素揚げ | 魚類 （さば類） まさば 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 80.6 | 62.1 | 18.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.7 | 17.8 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 1 | 20.6 | -19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 12.8 | -9.5 | g | | コレステロール | 0 | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 3.5 | 16.8 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 8.2 | 0.3 | 7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 8.1 | 0.3 | 7.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.9 | 6.2 | 6.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 13.9 | 0.3 | 13.6 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 39 | 110 | -71 | mg | | カリウム | 380 | 330 | 50 | mg | | カルシウム | 36 | 6 | 30 | mg | | マグネシウム | 13 | 30 | -17 | mg | | リン | 35 | 220 | -185 | mg | | 鉄 | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.01 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 21 | -20 | μg | | セレン | 0 | 70 | -70 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール | 0 | 37 | -37 | μg | | α-カロテン | 1400 | 0 | 1400 | μg | | β-カロテン | 3200 | 1 | 3199 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3900 | 1 | 3899 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 37 | 293 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.1 | -5.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.6 | 1.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 1.1 | 0 | 1.1 | mg | | δ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 34 | 2 | 32 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.31 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.1 | 16 | -14.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.15 | 0.59 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 28 | 11 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.5 | 0.66 | -0.16 | mg | | ビオチン | 3.7 | 4.9 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： フライドキャロット
根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
硝酸イオン： 0 g | 別名： さば
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |