（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため と（トマト類） ドライトマトの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いためと（トマト類） ドライトマトの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | （トマト類） ドライトマト | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 9.5 | 69.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 9.3 | -8.5 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 14.2 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 1.1 | 5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 2.1 | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 29.2 | -21.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.4 | 29.2 | -21.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 47.8 | -38.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 21.7 | -18.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 67.3 | -54.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | 3.6 | -3.1 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.9 | -5.8 | g | | ナトリウム | 48 | 120 | -72 | mg | | カリウム | 400 | 3200 | -2800 | mg | | カルシウム | 35 | 110 | -75 | mg | | マグネシウム | 13 | 180 | -167 | mg | | リン | 37 | 300 | -263 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.2 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.82 | -0.74 | mg | | マンガン | 0.14 | 1.22 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 11 | -11 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4500 | 17 | 4483 | μg | | β-カロテン | 9900 | 2600 | 7300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12000 | 2600 | 9400 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 220 | 780 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 18 | -16.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 1.8 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 31 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.68 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.3 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 13 | -11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 14 | -12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.95 | -0.81 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 31 | 120 | -89 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.08 | -0.63 | mg | | ビオチン | | 43 | -43 | μg | | ビタミンC | 5 | 15 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |