（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いためとひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 2.6 | 76.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 18.7 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 20.1 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 49 | -42.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 56.3 | -49.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 15.4 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.4 | 14 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 19.1 | -9.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 6.9 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 17.2 | -4.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | g | | ナトリウム | 48 | 250 | -202 | mg | | カリウム | 400 | 750 | -350 | mg | | カルシウム | 35 | 81 | -46 | mg | | マグネシウム | 13 | 390 | -377 | mg | | リン | 37 | 830 | -793 | mg | | 鉄 | 0.3 | 3.6 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.81 | -1.73 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.33 | -2.19 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 95 | -95 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4500 | Tr | 4500 | μg | | β-カロテン | 9900 | 9 | 9891 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12000 | 9 | 11991 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 1 | 999 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 1.72 | -1.61 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.7 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 1.18 | -1.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 31 | 280 | -249 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.66 | -1.21 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |