（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いためと香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 5.7 | 73.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 10.2 | -9.4 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 13 | -11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 11.6 | -5.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 6.4 | 12.2 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.4 | | 7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 29.8 | -20.5 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 36.9 | -33.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 63.3 | -50.9 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.8 | -4.7 | g | | ナトリウム | 48 | 40 | 8 | mg | | カリウム | 400 | 1700 | -1300 | mg | | カルシウム | 35 | 540 | -505 | mg | | マグネシウム | 13 | 220 | -207 | mg | | リン | 37 | 400 | -363 | mg | | 鉄 | 0.3 | 29 | -28.7 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.8 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.14 | 4.84 | -4.7 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4500 | 20 | 4480 | μg | | β-カロテン | 9900 | 380 | 9520 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12000 | 390 | 11610 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 32 | 968 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 4.4 | -2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 2.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 86 | -64 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.41 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.25 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 7 | -5.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 8.7 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.59 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 31 | 60 | -29 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 2.06 | -1.61 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 5 | 2 | 3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |