（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いためとその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 2.3 | 76.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 10.8 | -10 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 13.8 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 2.8 | 3.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.4 | 4.4 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | | 7.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.4 | | 7.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 46.7 | -37.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 28 | -24.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 70.2 | -57.8 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 8.6 | -7.5 | g | | ナトリウム | 48 | 230 | -182 | mg | | カリウム | 400 | 2300 | -1900 | mg | | カルシウム | 35 | 1200 | -1165 | mg | | マグネシウム | 13 | 210 | -197 | mg | | リン | 37 | 270 | -233 | mg | | 鉄 | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.14 | 2.75 | -2.61 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 130 | -130 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 4500 | 24 | 4476 | μg | | β-カロテン | 9900 | 10000 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 12000 | 10000 | 2000 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 860 | 140 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 9.4 | -7.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 1 | 1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 1500 | -1478 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.8 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 10 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.75 | -0.61 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 31 | 820 | -789 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 1.31 | -0.86 | mg | | ビオチン | | 20 | -20 | μg | | ビタミンC | 5 | 1100 | -1095 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |