（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため と貝類 あげまき 生の栄養素を比較
（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いためと貝類 あげまき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 貝類 あげまき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.1 | 87.1 | -8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.8 | 5.9 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 1.1 | 8.1 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 6.1 | 0.3 | 5.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 38 | -38 | mg | | 脂質 | 6.4 | 0.6 | 5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 7.5 | 2 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 7.4 | 1.8 | 5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.3 | 4.5 | 4.8 | g | | 食物繊維総量 | 3.1 | 0 | 3.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12.4 | 2 | 10.4 | g | | 有機酸 | 0.5 | | 0.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 48 | 600 | -552 | mg | | カリウム | 400 | 120 | 280 | mg | | カルシウム | 35 | 66 | -31 | mg | | マグネシウム | 13 | 49 | -36 | mg | | リン | 37 | 120 | -83 | mg | | 鉄 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.3 | 1.5 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.4 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 20 | -20 | μg | | α-カロテン | 4500 | 0 | 4500 | μg | | β-カロテン | 9900 | 85 | 9815 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 12000 | 85 | 11915 | μg | | レチノール活性当量 | 1000 | 27 | 973 | μg | | ビタミンD | 0 | 1 | -1 | μg | | α-トコフェロール | 1.7 | 0.8 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2 | 0 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 0 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.3 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.08 | 0.14 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.3 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 2.5 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.14 | 0.04 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 59 | -59 | μg | | 葉酸 | 31 | 11 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.45 | 0.37 | 0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 備考 | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 廃棄部位： 貝殻 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |