（にら類） にら 葉 油いため と（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 油いためと（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 油いため | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 9.2 | 76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 6.2 | -4.8 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 7.7 | -5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 1.5 | 3.9 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 1.9 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 31.9 | -29.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 34.8 | -31.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 64.7 | -59.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 16.5 | -15.2 | g | | ナトリウム | Tr | 3000 | -3000 | mg | | カリウム | 600 | 3200 | -2600 | mg | | カルシウム | 48 | 560 | -512 | mg | | マグネシウム | 22 | 670 | -648 | mg | | リン | 38 | 230 | -192 | mg | | 鉄 | 0.8 | 5.1 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.21 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4500 | 2700 | 1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 89 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 4600 | 2700 | 1900 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 230 | 150 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 1.3 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 270 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.4 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.6 | -0.44 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 4 | -2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 310 | -170 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.28 | 0.31 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 21 | 10 | 11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 7.6 | -7.6 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： 日高こんぶ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |