（にら類） にら 葉 油いため とチアシード 乾の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 油いためとチアシード 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 油いため | チアシード 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 6.5 | 79.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 18 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 19.4 | -17.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 32.7 | -27.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 5.7 | 33.9 | -28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.9 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.9 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 0 | 2.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 36.9 | -33.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 34.5 | -29.6 | g | | 有機酸 | | 0.8 | -0.8 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.7 | -3.4 | g | | ナトリウム | Tr | 0 | 0 | mg | | カリウム | 600 | 760 | -160 | mg | | カルシウム | 48 | 570 | -522 | mg | | マグネシウム | 22 | 360 | -338 | mg | | リン | 38 | 820 | -782 | mg | | 鉄 | 0.8 | 7.6 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.9 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.79 | -1.71 | mg | | マンガン | 0.46 | 4.8 | -4.34 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 11 | -11 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 44 | -44 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4500 | 3 | 4497 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 4600 | 3 | 4597 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 0 | 380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.3 | 3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 14 | -10.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 220 | 1 | 219 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.97 | -0.91 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.25 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 9.8 | -9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 84 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.53 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 21 | 1 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | ポリフェノール： 0.4 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |