（にら類） にら 葉 油いため とらっかせい 大粒種 乾の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 油いためとらっかせい 大粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 油いため | らっかせい 大粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 6 | 79.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 24 | -22.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 25.2 | -23.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 46.4 | -41 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 47 | -41.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 10.7 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 10 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 12.4 | -10.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 8.5 | -5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 19.4 | -14.5 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.3 | -1 | g | | ナトリウム | Tr | 2 | -2 | mg | | カリウム | 600 | 740 | -140 | mg | | カルシウム | 48 | 49 | -1 | mg | | マグネシウム | 22 | 170 | -148 | mg | | リン | 38 | 380 | -342 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.6 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.46 | 1.56 | -1.1 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4500 | 6 | 4494 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 3 | 46 | μg | | β-カロテン当量 | 4600 | 8 | 4592 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 1 | 379 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 11 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 7.1 | -3.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 220 | 0 | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.41 | -0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.1 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 20 | -19.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 24 | -22.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.49 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 76 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 2.56 | -1.97 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 26 % 及び種皮 4 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |