（にら類） にら 葉 油いため とレンズまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 油いためとレンズまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 油いため | レンズまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 12 | 73.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 19.7 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 23.2 | -21.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 1 | 4.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 1.5 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 45.2 | -43.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 41.1 | -39.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 47.9 | -45.7 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 16.7 | -13.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 60.7 | -55.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.7 | -1.4 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 600 | 1000 | -400 | mg | | カルシウム | 48 | 57 | -9 | mg | | マグネシウム | 22 | 100 | -78 | mg | | リン | 38 | 430 | -392 | mg | | 鉄 | 0.8 | 9 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.8 | -4.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.95 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.46 | 1.57 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 54 | -54 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 180 | -180 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4500 | 29 | 4471 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 2 | 47 | μg | | β-カロテン当量 | 4600 | 30 | 4570 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 3 | 377 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.8 | 3.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 5.2 | -1.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 17 | 203 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.52 | -0.46 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.17 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.3 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.55 | -0.35 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 77 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.58 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 21 | 1 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： ひらまめ
(100 g：126mL、100 mL：80g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |