（にら類） にら 葉 油いため とらいまめ 全粒 乾の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 油いためとらいまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 油いため | らいまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 11.7 | 74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 18.8 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 21.9 | -20 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 1.3 | 4.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 1.8 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 37.2 | -35.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 33.8 | -31.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 44.8 | -42.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 19.6 | -16.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 60.8 | -55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 3.8 | -2.5 | g | | ナトリウム | Tr | Tr | 0 | mg | | カリウム | 600 | 1800 | -1200 | mg | | カルシウム | 48 | 78 | -30 | mg | | マグネシウム | 22 | 170 | -148 | mg | | リン | 38 | 250 | -212 | mg | | 鉄 | 0.8 | 6.2 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.7 | -0.62 | mg | | マンガン | 0.46 | 1.85 | -1.39 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 17 | -17 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4500 | 5 | 4495 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 3 | 46 | μg | | β-カロテン当量 | 4600 | 6 | 4594 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | Tr | 380 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.1 | 4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 4.8 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 6 | 214 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.47 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.16 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 5.7 | -4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 120 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.05 | -0.46 | mg | | ビオチン | | 9.2 | -9.2 | μg | | ビタミンC | 21 | 0 | 21 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： ライマビーン、バタービーン | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |