（にら類） にら 葉 油いため と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 油いためと香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 油いため | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 5 | 80.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 27.7 | -26.3 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 28.7 | -26.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 2.2 | 3.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 2.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 5.5 | -3.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 5.4 | -3.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 52.6 | -50.4 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 51.6 | -46.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 12.5 | -11.2 | g | | ナトリウム | Tr | 880 | -880 | mg | | カリウム | 600 | 3600 | -3000 | mg | | カルシウム | 48 | 1300 | -1252 | mg | | マグネシウム | 22 | 380 | -358 | mg | | リン | 38 | 460 | -422 | mg | | 鉄 | 0.8 | 18 | -17.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.97 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.46 | 6.63 | -6.17 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 38 | -38 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4500 | 28000 | -23500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 4600 | 28000 | -23400 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 2300 | -1920 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 7.2 | -3.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 1.6 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 1300 | -1080 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.89 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 2.02 | -1.86 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 12 | -11.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 20 | -18.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 1.47 | -1.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 1400 | -1260 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 1.68 | -1.09 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 21 | 820 | -799 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |