（にら類） にら 葉 油いため と香辛料類 バジル 粉の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 油いためと香辛料類 バジル 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 油いため | 香辛料類 バジル 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 10.9 | 74.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 17.3 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 21.1 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 2.2 | 3.2 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 2.2 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 54.4 | -52.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 50.6 | -45.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 15.2 | -13.9 | g | | ナトリウム | Tr | 59 | -59 | mg | | カリウム | 600 | 3100 | -2500 | mg | | カルシウム | 48 | 2800 | -2752 | mg | | マグネシウム | 22 | 760 | -738 | mg | | リン | 38 | 330 | -292 | mg | | 鉄 | 0.8 | 120 | -119.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.99 | -1.91 | mg | | マンガン | 0.46 | 10 | -9.54 | mg | | ヨウ素 | | 42 | -42 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 47 | -47 | μg | | モリブデン | | 200 | -200 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4500 | 2400 | 2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 61 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 4600 | 2500 | 2100 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 210 | 170 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 4.7 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0.7 | 2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 820 | -600 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.26 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.09 | -0.93 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 7.9 | -7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 1.75 | -1.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 290 | -150 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 2.39 | -1.8 | mg | | ビオチン | | 62 | -62 | μg | | ビタミンC | 21 | 1 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： めぼうき、 バジリコ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |