（にら類） にら 葉 油いため と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 油いためと茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 油いため | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 2.8 | 83 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 19.1 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 24.5 | -22.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 2.9 | 2.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 4.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 8.4 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 46.5 | -43 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 47.7 | -42.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | Tr | 3 | -3 | mg | | カリウム | 600 | 2200 | -1600 | mg | | カルシウム | 48 | 450 | -402 | mg | | マグネシウム | 22 | 200 | -178 | mg | | リン | 38 | 290 | -252 | mg | | 鉄 | 0.8 | 20 | -19.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.3 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.46 | 55 | -54.54 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 4500 | | 4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 4600 | 13000 | -8400 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 1100 | -720 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 65 | -60.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 7.5 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 1400 | -1180 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 1.43 | -1.27 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.1 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.46 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 140 | 1300 | -1160 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 3.1 | -2.51 | mg | | ビオチン | | 52 | -52 | μg | | ビタミンC | 21 | 260 | -239 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |