（にら類） にら 葉 油いため とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ いちごの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 油いためとケーキ・ペストリー類 ショートケーキ いちごの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 油いため | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ いちご | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 35 | 50.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 6.3 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 6.9 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 13.4 | -8 | g | | コレステロール | (Tr) | 140 | -140 | mg | | 脂質 | 5.7 | 14.7 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 44.3 | -42.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 41.5 | -39.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 43.5 | -41.3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 42.7 | -37.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | ナトリウム | Tr | (Tr) | 0 | mg | | カリウム | 600 | 24 | 576 | mg | | カルシウム | 48 | 5 | 43 | mg | | マグネシウム | 22 | 3 | 19 | mg | | リン | 38 | 21 | 17 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.14 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | | (Tr) | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4500 | 31 | 4469 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 4 | 45 | μg | | β-カロテン当量 | 4600 | 32 | 4568 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 61 | 319 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 0.7 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0.2 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 7 | 213 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.05 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.15 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 1.4 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 140 | 40 | 100 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 0.59 | 0 | mg | | ビオチン | | 8.4 | -8.4 | μg | | ビタミンC | 21 | 15 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 部分割合：スポンジケーキ3、ホイップクリーム1、イチゴ1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |