（にら類） にら 葉 油いため と鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きの栄養素を比較
（にら類） にら 葉 油いためと鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 油いため | 鳥肉類 にわとり ［二次品目］ ひき肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 57.1 | 28.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 23.1 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 27.5 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 13.7 | -8.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 120 | -120 | mg | | 脂質 | 5.7 | 14.8 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0 | 2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 4.8 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 0 | 4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.3 | 0 | g | | ナトリウム | Tr | 85 | -85 | mg | | カリウム | 600 | 400 | 200 | mg | | カルシウム | 48 | 19 | 29 | mg | | マグネシウム | 22 | 37 | -15 | mg | | リン | 38 | 170 | -132 | mg | | 鉄 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.02 | 0.44 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 27 | -27 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 47 | -47 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4500 | 0 | 4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 4600 | 0 | 4600 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 47 | 333 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 1.3 | 2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | 0.1 | 3.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 41 | 179 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.14 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.26 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 9.3 | -8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 15 | -13.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.61 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 140 | 13 | 127 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 2 | -1.41 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 21 | 1 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |