（にら類） にら 葉 油いため と魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生の栄養素を比較
（にら類） にら 葉 油いためと魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （にら類） にら 葉 油いため | 魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.8 | 65.2 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.4 | 21 | -19.6 | g | | たんぱく質 | 1.9 | 24 | -22.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 2.9 | 2.5 | g | | コレステロール | (Tr) | 350 | -350 | mg | | 脂質 | 5.7 | 4.7 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2 | 0.4 | 1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.2 | 5.2 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 3.5 | 0 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 4.9 | 0.4 | 4.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.7 | -4.4 | g | | ナトリウム | Tr | 1800 | -1800 | mg | | カリウム | 600 | 300 | 300 | mg | | カルシウム | 48 | 24 | 24 | mg | | マグネシウム | 22 | 13 | 9 | mg | | リン | 38 | 390 | -352 | mg | | 鉄 | 0.8 | 0.6 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.1 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.46 | 0.04 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | | 130 | -130 | μg | | セレン | | 130 | -130 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 24 | -24 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 4500 | 0 | 4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 49 | 0 | 49 | μg | | β-カロテン当量 | 4600 | 0 | 4600 | μg | | レチノール活性当量 | 380 | 24 | 356 | μg | | ビタミンD | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | α-トコフェロール | 4.1 | 7.1 | -3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.3 | Tr | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 220 | Tr | 220 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.71 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.16 | 0.43 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 50 | -49.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.3 | 54 | -52.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.2 | 0.25 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 18 | -18 | μg | | 葉酸 | 140 | 52 | 88 | μg | | パントテン酸 | 0.59 | 3.68 | -3.09 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 21 | 33 | -12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 備考 | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.4 g | 別名： もみじこ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |