（なす類） なす 果実 天ぷら とわかめ 乾燥わかめ 板わかめの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 天ぷらとわかめ 乾燥わかめ 板わかめの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 天ぷら | わかめ 乾燥わかめ 板わかめ | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 7.2 | 64.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 12.7 | -11.6 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 16.7 | -15.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 0.5 | 12.6 | g | | コレステロール | 1 | 1 | 0 | mg | | 脂質 | 14 | 1.2 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.4 | | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 20.3 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 31.7 | -29.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 47.4 | -35.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 27.5 | -27 | g | | ナトリウム | 21 | 3900 | -3879 | mg | | カリウム | 200 | 7400 | -7200 | mg | | カルシウム | 31 | 960 | -929 | mg | | マグネシウム | 14 | 620 | -606 | mg | | リン | 41 | 330 | -289 | mg | | 鉄 | 0.2 | 6.4 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.2 | -5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.13 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.16 | 1.59 | -1.43 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | 7 | | 7 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | 8400 | -8290 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 97 | -94 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 8500 | -8390 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 710 | -701 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.6 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.5 | 0 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 1800 | -1778 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.62 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.5 | -1.43 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 9.5 | -8.9 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 14 | -13.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.23 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 28 | 510 | -482 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.48 | -0.32 | mg | | ビオチン | 2.3 | | 2.3 | μg | | ビタミンC | 2 | 20 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 9.9 | -9.8 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |