（なす類） なす 果実 天ぷら とけし 乾の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 天ぷらとけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 天ぷら | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 3 | 68.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 20.2 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 19.3 | -17.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 47.6 | -34.5 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 14 | 49.1 | -35.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.4 | 3.3 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 3.2 | 6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 5.8 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 16.5 | -14.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 21.8 | -9.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | g | | ナトリウム | 21 | 4 | 17 | mg | | カリウム | 200 | 700 | -500 | mg | | カルシウム | 31 | 1700 | -1669 | mg | | マグネシウム | 14 | 350 | -336 | mg | | リン | 41 | 820 | -779 | mg | | 鉄 | 0.2 | 23 | -22.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 5.1 | -4.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.48 | -1.41 | mg | | マンガン | 0.16 | 6.88 | -6.72 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 7 | 120 | -113 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | 6 | 104 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 6 | 104 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 5.5 | 9.4 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | Tr | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 1.61 | -1.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.45 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 180 | -152 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.81 | -0.65 | mg | | ビオチン | 2.3 | 47 | -44.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 0 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |