（なす類） なす 果実 天ぷら と韓国料理 和え物類 もやしのナムルの栄養素を比較
（なす類） なす 果実 天ぷらと韓国料理 和え物類 もやしのナムルの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 韓国料理 和え物類 もやしのナムル | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 84.4 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 4.2 | 8.9 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 14 | 4.5 | 9.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.4 | 2.8 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | 2.5 | 7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 4 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 5.7 | 6.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2 | -1.5 | g | | ナトリウム | 21 | 510 | -489 | mg | | カリウム | 200 | 160 | 40 | mg | | カルシウム | 31 | 91 | -60 | mg | | マグネシウム | 14 | 29 | -15 | mg | | リン | 41 | 62 | -21 | mg | | 鉄 | 0.2 | 1.2 | -1 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.16 | 0.38 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 7 | 5 | 2 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 85 | -85 | μg | | β-カロテン | 110 | 1700 | -1590 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 15 | -12 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 1700 | -1590 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 140 | -131 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.1 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.5 | 2.4 | 3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 22 | 160 | -138 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 64 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 0.24 | -0.08 | mg | | ビオチン | 2.3 | 1.3 | 1 | μg | | ビタミンC | 2 | 9 | -7 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |