（なす類） なす 果実 天ぷら と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 天ぷらと香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 5.7 | 66.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 10.2 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 13 | -11.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 11.6 | 1.5 | g | | コレステロール | 1 | 8 | -7 | mg | | 脂質 | 14 | 12.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.4 | | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 29.8 | -18.3 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 36.9 | -35 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 63.3 | -51.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5.8 | -5.3 | g | | ナトリウム | 21 | 40 | -19 | mg | | カリウム | 200 | 1700 | -1500 | mg | | カルシウム | 31 | 540 | -509 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 41 | 400 | -359 | mg | | 鉄 | 0.2 | 29 | -28.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 2.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.16 | 4.84 | -4.68 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | 7 | 42 | -35 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 110 | 380 | -270 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 390 | -280 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 32 | -23 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 4.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.5 | 2.6 | 2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンK | 22 | 86 | -64 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.41 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.25 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 7 | -6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 8.7 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.59 | -0.55 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 28 | 60 | -32 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 2.06 | -1.9 | mg | | ビオチン | 2.3 | 28 | -25.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 2 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |