（なす類） なす 果実 天ぷら と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
（なす類） なす 果実 天ぷらと茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （なす類） なす 果実 天ぷら | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.9 | 2.8 | 69.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.1 | 19.1 | -18 | g | | たんぱく質 | 1.6 | 24.5 | -22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.1 | 2.9 | 10.2 | g | | コレステロール | 1 | 0 | 1 | mg | | 脂質 | 14 | 4.7 | 9.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.4 | | 10.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 9.7 | | 9.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.5 | 8.4 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 46.5 | -44.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 12 | 47.7 | -35.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 5 | -4.5 | g | | ナトリウム | 21 | 3 | 18 | mg | | カリウム | 200 | 2200 | -2000 | mg | | カルシウム | 31 | 450 | -419 | mg | | マグネシウム | 14 | 200 | -186 | mg | | リン | 41 | 290 | -249 | mg | | 鉄 | 0.2 | 20 | -19.8 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.3 | -1.23 | mg | | マンガン | 0.16 | 55 | -54.84 | mg | | ヨウ素 | | 4 | -4 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | Tr | | 0 | μg | | β-カロテン | 110 | | 110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 3 | | 3 | μg | | β-カロテン当量 | 110 | 13000 | -12890 | μg | | レチノール活性当量 | 9 | 1100 | -1091 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 65 | -62.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 5.5 | 7.5 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 22 | 1400 | -1378 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.36 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.43 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 0.8 | 11 | -10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.46 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 1300 | -1272 | μg | | パントテン酸 | 0.16 | 3.1 | -2.94 | mg | | ビオチン | 2.3 | 52 | -49.7 | μg | | ビタミンC | 2 | 260 | -258 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |